家里的蜜薯有一点发芽了，这样的蜜薯还能不能继续吃呢？吃蜜薯对减肥又有没有什么好处呢？如果想知道的话就一起看下去吧。
可以。
发芽的蜜薯是可以继续食用的，其不会像发芽的土豆那样产生对人体有害的物质，食用之后并不会对身体造成什么不好的影响。只是发芽的蜜薯里面营养成分开始出现流失，发芽过程会使其一部分淀粉转化为麦芽糖，所以像这种发芽的蜜薯要尽快的食用完，且在食用的时候要将蜜薯的芽给去掉。
适量吃一点有好处。
适量的吃一点蜜薯对减肥是十分有好处的，因为蜜薯当中含有大量的膳食纤维成分，适量吃一点就能起到较好的饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入，从而有助于减肥。但是不能过量食用，蜜薯中淀粉含量也不低，过多食用淀粉会转化成脂肪从而引起发胖，且蜜薯不是很好消化，过多食用还会增加肠胃的负担。
不宜吃。
1.蜜薯当中含有大量的淀粉，食用之后这些淀粉会转化成葡萄糖被身体吸收，就会引起血糖升高，这样会不利于糖尿病患者病情的控制。
2.蜜薯本身含糖量就要高于其他薯类食物，所以食用后也容易引起血糖的波动，这对糖尿病患者也是非常不利的。
20-30分钟左右。
蜜薯多久能蒸熟和蜜薯本身的大小以及火候都有关系，像一般大小适中的蜜薯冷水下锅用大火蒸的话，20-30分钟左右就能熟。如果蜜薯体积比较大的话，建议可以稍微久蒸一会。如果不确定蜜薯是否熟透，可以尝试用一根筷子戳一下蜜薯，看能否直通到底，如果可以戳透，则说明蜜薯没有硬心，是煮熟了。
