薏米是生活中常吃的祛湿食物，随着夏天的到来，这种食物也可以适当的多吃一些，那么用薏米熬粥吃的话，需要炒一下吗？
可以不炒。
很多人认为将薏米炒一下可以使其偏凉的食物性质变得平和，然而其实并不是，薏米炒过之后只是表面温度变温，原本的药性还是偏凉，不会因炒过后食性变温，因此在用薏米熬粥前可以不用翻炒薏米，如果是因为想让薏米煮起来更容易烂而翻炒的话，煮之前将薏米提前放清水中浸泡几小时再煮效果也是一样的。
可以，但不建议。
薏米这种营养的食材，如果不想提前泡直接煮的话也可以，不过薏米质地坚硬，要将粥煮烂煮熟所花费的时间会久一些，一般至少需要2个小时才能够将其煮软煮熟，并且煮出来的薏米粥口感会比提前浸泡的要差一点，因此建议薏米煮粥之前最好是先提前浸泡再煮。
红豆和薏米是最常见的食物搭配，两者都有祛湿的功效，一起搭配煮粥可以加强祛湿的作用，同时还能根据自己的自身情况添加其它食材，从而丰富粥的营养和口感。
黑米有益气补血、健脾暖肝、明目活血、滋阴补肾的功效，和薏米一起煮粥可以增强薏米粥的滋补作用，对于适合身体虚弱、营养不良的人是十分合适的，此外还可以在粥里面添加黑豆等黑色食材，这样滋补作用也很不错。
1.准备适量薏米、红豆、粳米、白糖，先将薏米淘澄干净，提前浸泡2-3小时备用。
2.往锅中倒入足量的水，开火煮沸，水沸腾后倒入红豆、薏米和粳米，开大火煮沸。
3.等所有食材煮沸后，转小火慢熬，当薏米粥快熟的时候按个人口味加白糖调味即可。
