豆角是生活中十分常见的一种蔬菜，将豆角清炒一盘味道就很好吃，那么豆角吃的时候能不能和鸡蛋一起吃呢？
可以。
豆角性平，其中的成分主要是碳水化合物、维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，而鸡蛋性平，味甘，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、卵磷脂、钙、钾、磷、硒等营养成分，在性味以及成分上和豆角没有相克冲突，是可以同食的。
网传豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制人体蛋白酶的活性，造成蛋白质的消化吸收利用率降低，因此豆角和鸡蛋不能一起吃，但其实豆角含有胰蛋白酶抑制剂在煮熟后就没有了。
暂无相克禁忌。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，其中富含的蛋白质、胡萝卜素等营养物质，不仅营养价值高，而且口感好，在食物搭配上并无相克食物，另外，有关食物相克的说法早在18年的央视315晚会上就有辟谣，食物搭配之间不存在相克问题，可放心同食，这样也有利于饮食摄入的均衡性。
还不能吃。
豆角如果只是炒至半熟的话，还是有可能引起身体中毒的，因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，这两种物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。需要经过高温烹煮才能将其彻底破坏，所以夹生的、未完全熟的豆角吃了是可能会引起身体不适，因此最好是把豆角彻底煮熟了再吃。
通过颜色可以确认豆角是否煮熟，生豆角的颜色多是浅绿色，而炒熟的豆角颜色会变成暗绿色，如果豆角颜色全部变暗的话，就说明豆角已经炒熟了。
尝豆角的味道也可以看豆角是否熟了，吃一口豆角，没有熟的豆角尝起来会有豆腥味，而熟了的豆角尝起来就不会有豆腥味。
