刚吃了一盆小龙虾现在手有点辣要怎么办呢？又是为什么明明戴了手套吃小龙虾手上还是油呢？
吃小龙虾后出现辣手情况时，可以用冷水洗手，这样能缓解辣痛感，如果辣痛比较明显还可能将手放入冰水中浸泡一会。
辣椒当中含有大量辣椒碱成分，所以在吃小龙虾时，如果将辣椒中的辣椒碱沾在手上就会引起手辣，这时候可以在手上抹一些醋，这样能酸碱中和，从而能缓解辣感。
辣椒当中的辣椒素和辣椒碱属于脂溶性成分，所以用食用油涂抹手也能缓解辣痛感，最后再用清水和洗手液将手洗干净即可。
很多牙膏中含有清凉物质，所以吃小龙虾辣手了还可以在手上涂抹一些牙膏，使其静置5分钟左右再用清水洗干净，这样辣痛感也会消失。
辣椒碱可以溶解在酒精中，因此辣椒弄到手上可以涂抹适量酒精，另外酒精挥发性更强，其在挥发过程中也会带来清凉感，这样都能缓解辣痛。
小龙虾的外壳十分坚硬，一不小心就可能会将薄薄的一次性手套给扎破，这样就会让油进入手上，并且还会出现辣手的情况。
我们平常使用的一次性手套都是聚氯乙烯等的高分子化合物，但是油分子要比聚氯乙烯的分子间隙要小，因此也会出现戴手套吃小龙虾还是透油的情况。另外我们食用的油为有机物，而聚氯乙烯同样也是有机物，这两者是相溶的，这样也会导致油脂通过手套渗透到皮肤上。
小龙虾做好了如果口感偏辣的话，可以往锅中加入适量水，水能将辣味稀释，从而中和口感。
或者还可以往小龙虾中加入适量糖，这样不仅能缓解辣味，同时还能起到提鲜作用。
