大闸蟹口感鲜嫩、营养丰富，是一种很不错的大闸蟹，但生活中很多人不知道大闸蟹需要蒸多久才可以吃，那大闸蟹一般蒸多长时间？闸蟹蒸15分钟能杀死寄生虫吗？
正常情况下至少需要15-20分钟左右。
大闸蟹作为一种河蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等成分物质，这些物质是很好蒸熟的，但大闸蟹蟹壳比较厚，将其彻底蒸熟需要一定时间。
正常大小的大闸蟹，需要蒸至少15-20分钟左右的时间才能熟，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸熟的时间也会长一些，根据时间需要根据大闸蟹个头决定。
若大闸蟹个头较小，那么15分钟是可以杀死寄生虫的。
大闸蟹常年生活在水中，以各种藻类以及微生物为食，身体内难免会携带一些寄生虫，因此吃之前需要将其蒸熟才行，避免残留寄生虫，对人体健康造成威胁。
蒸15分钟的时间能不能将其寄生虫杀死，主要看大闸蟹大小决定，要是大闸蟹个头较小，难免15分钟是足够的，要是个头较大，难免15分钟很难确保全完蒸熟。
可能会出现食物中毒症状。
大闸蟹中含有大量的蛋白质及组氨酸成分，这种物质需要完全蒸熟才能吃，分钟会加重人体肠胃负担，其次没熟的大闸蟹可能会残留寄生虫，食用后可能会对人体健康造成威胁，导致人体食物中毒。
大闸蟹食物中毒常见的症状有腹痛、恶心、头晕、呕吐、便溏或者全身瘙痒等症状，这时候建议及时去医院进行就医，避免时间变长对人体健康造成威胁。
大闸蟹清洗是比较复杂的，具体如下所示：
1、大闸蟹清洗前，准备适量水，加适量食盐搅拌均匀，将大闸蟹放进去浸泡一段时间。
2、浸泡好后准备一把牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、洗好后用清水冲洗干净，之后在继续清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、抓住大闸蟹双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳就可以了。
