山楂是一种药食同源的食物，其口感甘甜，营养价值比较高，在生活中是比较受欢迎的，那新鲜山楂和山楂干泡水哪个好？新鲜山楂和山楂干的区别？
都是很好的，但山楂干相对来说会好一些。
山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，味甘酸性温，归脾、胃、肝经，新鲜山楂有水分而干山楂没有水分，两者都是很好的。
但就泡水而言，建议使用山楂干会好一些，因为山楂泡水是为了将其中的有效成分析出来，新鲜山楂中水分过多，从而泡水不容易水分析出也不容易与外界的水分结合，这样营养价值就会低一些，而山楂干泡水能很好的稀释水分，从而使其中的有效物质稀释出来。
主要有以下区别：
无论是新鲜山楂还是山楂干，两者都是同一种植物，营养价值是一样的，只是山楂干由于水分大量流失，其营养可能会比新鲜山楂低一些，但并不影响其效果。其次就是新鲜的山楂水分含量高一些，而干山楂中的水分是比较低的。
一般太阳晒干比较好。
生活中山楂大部分是太阳晒干，或者是烘干的，很少人会去阴干，因为山楂阴干的话，要是处理不好，那么很容易导致山楂发生霉变，滋生细菌以及微生物。
其次就是太阳晒干的山楂，其颜色以及口感都会好一些，同时也会比较好保存，不容易出现霉变。
主要有以下好处：
山楂口感甘酸，其中含有大量的有机酸等成分物质，适量吃可以提高胃蛋白酶的活性，刺激胃黏膜分泌胃液，促进蛋白质分解消化，具有一定促进食欲的作用，适宜食欲不振的人群吃。
中医上，山楂味甘酸性微温，归脾、胃、肝经，其中含有大量的纤维素以及铁元素物质，具有一定活血化瘀的作用，对于局部淤血凝滞、跌打损伤以及月经不调等症状具有一定好处。
生活中适量吃一些山楂，还可以起到一定保护血管的作用，因为山楂中含有一定的黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，对高血压能有比较明显的降压作用，其次山楂还具有扩张血管、软化血管的效果。
山楂的热量是比较低的，适量吃不需要担心发胖。其次就是山楂含有大量的有机酸、维生素以及膳食纤维素，适量吃可以促进自身肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，对人体减肥具有一定好处。
一般减肥吃山楂，可以生吃，也可以将其泡水喝，其次也可以将其熬汤或者是榨汁进行饮用，无论是哪一种吃法，山楂营养价值都是很高的。
