梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，那么梭子蟹有什么营养价值？梭子蟹几月份最肥？
1、梭子蟹蛋白质含量较高，脂肪和糖类含量较低，适合滋补。
2、梭子蟹中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素，能有效补充人体所需的营养物质。
农历九月梭子蟹母蟹卵满，体内蟹黄饱满，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇，所以农历九月母梭子蟹最肥。
农历十月梭子蟹公蟹膏白丰腴，体内蟹膏丰腴，剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。食用时口感丰富，十分鲜美。所以农历十月公梭子蟹最肥。
如果梭子蟹没有发生变质的话，蟹壳里面的东西是可以吃的。
例如蟹腿壳中的蟹肉、蟹钳中的鞋肉及其蟹壳中的蟹黄等，这种全是在梭子蟹壳下边的，是能够开展食用的，在其中带有丰富多彩的蛋白、维他命、甲基纤维素及其多种多样矿物化学物质，对身体的身心健康具备一定益处，因而蟹壳里边的东西要是并不是梭子蟹的心血管及其脏物，那是可以吃的。
梭子蟹一般不建议隔夜吃。
因为梭子蟹体内有较多的组氨酸，隔夜后保存不当，易受细菌污染，组氨酸在细菌脱羧酶作用下脱去羧基产生组胺，即使回锅高温加热也不能破坏组胺毒素的化学结构，因此大量食用会引发中毒、过敏反应。
