帝王蟹因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，有很好的食疗功效。
主要食材：帝王蟹500克
其他食材：水萝卜100克、紫甘蓝100克、生菜100克、橄榄油1两、盐1克、细砂糖1克、生抽2毫升、黑胡椒1克、姜1块、香菜2根、红醋1毫升。
1.帝王蟹解冻，上锅蒸透
2.放至不烫即可以把蟹脚取下，用厨房剪帮助，取下蟹棒；没有剪的话，可以用菜刀使劲拍裂取出。
3.把水萝卜洗净，削成薄片备用，生菜处理干净并沥干水备用，紫甘蓝洗净，也切适量大小，生菜处理干净并沥干水备用。
4.把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中。
5.准备味汁，磨出姜汁和姜蓉，然后加入少许盐，少许生抽，少许红酒醋和细砂糖，加入现磨黑胡椒以及橄榄油的，拌匀即可。
6.把帝王蟹脚肉也放入碟中，加入适量香菜
7.食用前淋入调好的味汁即可！
滋肝阴、充胃液。
