蚝油鲜菇是耗油食用最常见的一种，能起到提味增鲜的作用，使香菇更加美味，下面看看蚝油鲜菇怎么做的。
主要食材：蚝油0.5汤匙
其他食材：鲜菇1250克，酱油3茶匙，料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙，味精1.5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。
1.将鲜菇洗净，用小刀划上十字，让鲜更好的入味。
2.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
3.锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生。
4.捞起沥干水份。倒入青、红椒微烫一下。
5.捞起沥干水份。起油锅放姜、蒜爆香。
6.倒入鲜菇，翻炒1分钟。加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
7.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。
提味增鲜、补充营养
