最近身边的朋友都吃起了马齿苋，马齿苋作为野味，很多人都想尝尝鲜，中华饮食繁复而精美，有些人却是懒得做菜，马齿苋可以生吃吗？
马齿苋可以生吃。
马齿苋中含有丰富的维生素和矿物质，烹饪后营养物质有所流失，生吃马齿苋可以最大程度的保留马齿苋的营养价值，马齿苋生吃是比较好的养生方式。
1，马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。
2，马齿苋中含有一种名为ω—3脂肪酸的物质，ω—3脂肪酸可以抑制体内胆固酸的的吸收，从而减少血液中胆固醇的浓度，经常喝马齿苋煮水可以改善血管的韧性，对心脑血管疾病的防止很有帮助。
材料：马齿苋、自调酱汁。
方法：将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状，焯水后捞起，冷水过一遍，然后倒入自己调配好的酱汁，等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了。
马齿苋性寒，有孕在身、经期女性，还有体寒的人士最好不要食用马齿苋；马齿苋治腹泻，但受寒引起的腹泻可千万不要吃马齿苋，受寒腹泻吃马齿苋，腹泻情况只会更加严重。
