橄榄油是我们熟知的一种植物油，但是我们在做菜的时候还是比较少用的，其价格稍微比正常的调和油贵一些。但是如果在我们的饮食中加入一些橄榄油，可以很好的抑制衰老。
橄榄油是目前为止，所有的油脂中最适合人体营养所需的油。为什么这么说呢?不知道大家知不知道这样一种饮食模式：地中海饮食模式。处于这种饮食模式下的人群，其患有脑中风、癌症、老年性痴呆症的概率非常低。地中海饮食模式最重要的一个特点就是餐饮中使用的油大多选用橄榄油。
橄榄油中含有丰富的油酸，即单不饱和脂肪酸。此外，橄榄油中还含有丰富的维生素：维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K。这些营养物质就造就了橄榄油惊人的功效，一起来看一下!
1延缓皮肤老化
橄榄油可以增强皮肤的弹性，从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的，尤其是橄榄油中富含的维生素E更是女性润肤的首选营养物质之一。所以，经常食用橄榄油的女性朋友，可以很好的预防皱纹和色斑的产生。
2预防骨质酥松
橄榄油还可以预防骨质酥松。对于青少年来说，橄榄油可以增强骨骼对矿物质钙的吸收，增强骨骼强度;对于中老年人来说，可以预防骨质疏松症。
3促进肠胃消化
烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到促进肠胃消化的作用。橄榄油中的营养物质可以促进胆汁分泌更多的姨酶，这样一来就可以保护我们的肠胃不受疾病的“打扰”。如果在饮酒之前进食一些橄榄油，可以起到保护胃粘膜的作用。
4预防老年痴呆
经常食用橄榄油，可以预防老年痴呆症。近年来，老年痴呆的病发率在直线上升，这些都是源于我们没有及早做好预防措施的原因。橄榄油中的抗氧化成分可以帮助我们的大脑延缓衰老，年轻人食用可以缓解脑部疲劳，减少脑部损伤;老年人食用还可以减慢脑部神经细胞功能的退化以及预防大脑萎缩。
5预防心脏病
橄榄油不仅仅可以预防脑部疾病，其对于心血管疾病也有很好的预防作用。橄榄油中的不饱和脂肪酸成分非常之高，这种脂肪酸对于预防冠心病有很好的疗效。相关的研究表明，每天进食少量橄榄油的人群，其含有冠心病的风险非常低。
橄榄油虽然好处多多，但是其食用量也是有讲究的，过多反而不会起到预期的效果，更会浪费其营养价值。
我们都知道食用油中的脂肪成分非常之高，而人体每天的生命活动也是需要消耗脂肪的。有消耗就必须有摄入，才能形成平衡，人体吸收脂肪的主要途径就是食用油。上文中我们也有提及，橄榄油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹饪的时候要控制好橄榄油的量，是正常食用油量的二分之一左右即可。
此外，食用油的营养价值是根据其所含的不饱和脂肪酸而定的，橄榄油的不饱和脂肪酸含量高达百分之七十。人体每天摄入的不饱和脂肪酸过多并无好处，所以，橄榄油每天的摄入量控制在30克左右，约两勺半。
1直接滴入水杯中
我们都知道早晨起来的时候要喝一杯温水可以起到润肠的效果，可是我们在考虑到肠道健康的同时，是否考虑到胃的“感受”呢?小编有一个两全其美的办法，那就是在水中加入一小勺的橄榄油，可以起到保护胃黏膜的作用。
早晨喝一杯加入橄榄油的水，还可以缓解便秘现象，对于其他的肠胃疾病也有不错的防治效果，例如慢性肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。
2烹饪时的底油
橄榄油比一般的食用油要耐得住高温，用它来炒菜或是制作油炸食品，都很少会产生致癌物质。而且橄榄油中的抗氧化成分比较多，其制作出来的食物不会出现颜色变化。不管从菜色还是口感上都是很棒的!
3凉拌菜
用橄榄油凉拌菜，可以说是十分鲜美的，而且菜色也很诱人，会勾起你的食欲的。可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。
橄榄油虽然是个好东西，但是其食用起来也不是百无禁忌的。下面我们来说一说橄榄油的食用禁忌。
橄榄油虽然是有助于肠胃健康的饰品，但是对于急性肠炎患者却是不适合的，不仅会加重其病情，很可能还会导致其食欲下降，引发其他的并发症。
此外，腹泻患者也不能进食橄榄油，可以将橄榄油换成其他的食用油，小编建议还是选吃一些清淡的食物为好。
结语：上述文章中，小编为大家介绍了橄榄油的营养价值，您都了解了吗?橄榄油中含有丰富的油酸，即单不饱和脂肪酸。此外，橄榄油中还含有丰富的维生素，维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K。橄榄油可以增强皮肤的弹性;橄榄油还可以预防骨质酥松;烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到促进肠胃消化的作用;经常食用橄榄油，可以预防老年痴呆症和心脏疾病。
