秋冬季是吃南瓜的最佳时节，入秋天热转凉，再刚过苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
材料：
南瓜、葱、面粉、盐、油、芝麻
步骤：
1.南瓜洗净去皮，去籽切块。
2.葱切末备用。
3.南瓜隔水蒸10分钟，然后把南瓜压成泥。
4.在碗里加入南瓜泥、面粉、清水搅匀，和成面团。
5.取适量大小的面团，擀成面饼。
6.在面饼上加入葱花、芝麻和盐，然后卷起来，再用擀面杖擀开。
7.热锅入油，放入面饼煎熟，脆脆的南瓜饼就做成啦。
材料：
南瓜、糯米饭、肉桂粉、炼奶、糖、油、葡萄干
步骤：
1.南瓜去皮，去籽切粒，隔水蒸熟，再压成泥。
2.热锅入油，加入一部分的南瓜泥、炼奶、糖、肉桂粉炒30分钟，再放凉。
3.南瓜泥放凉后，每份搓成小球。
4.在碗里加入剩下的南瓜泥和糖，加入糯米粉，揉成面团。
5.面团均分成球状，酿入南瓜馅再搓圆。
6.南瓜盏稍微压扁，用牙签做出南瓜造型，加入葡萄干点缀。
7.最后蒸10分钟就可以吃啦。
