在我国，蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史，虽然蚕蛹现在已经不是家常菜，但是蚕蛹的营养价值与功效依旧令不少人垂涎，只是苦于现在蚕蛹难觅，蚕蛹的营养价值与功效有哪些呢？
蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。
蝉蛹所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
在我国，蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史，虽然蚕蛹现在已经不是家常菜，但是蚕蛹的营养价值与功效依旧令不少人垂涎，只是苦于现在蚕蛹难觅，蚕蛹的营养价值与功效有哪些呢？
蚕蛹具有极高的营养价值，蚕蛹中含有56%的蛋白质、28%的脂肪，蛹体含有20种氨基酸，包括人体所必需的8中氨基酸。蚕蛹中的蛋白质属于优质蛋白质，是进补佳品。蚕蛹同样富含维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。
1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；
2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用；
3.有鱼虾过敏史的人不可食用蚕蛹。
