苦菜，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌，与小肠炖汤对肠胃好。
主要食材：苦菜1把。
其他食材：小肠、食盐、生姜、调和油适量。
1.小肠洗干净放开水里焯一下。
2.打结切段。
3.生姜切片。
4.小肠和生姜一起放高压锅里加清水压10分钟。
5.苦菜去老梗留叶子放清水里洗干净。
6.压好的小肠汤倒入锅里。
7.烧开后放入苦菜。
8.汤滚调入盐巴。
明目、和胃、清热、凉血。
