腊八刚过，相信不少人都有吃腊八蒜。但是你们知道吗？腊八蒜不仅是一种应节食品，还是一种防癌食品。
在各种各样的抗癌食品中，大蒜可以说是杀灭癌细胞的一把利剑。实验发现可能大量食用大蒜有助于减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。那么大蒜为什么是一种防癌食物呢？大蒜中含有能杀灭癌细胞的锗元素和硒元素等微量元素。大蒜中还含有硫化合物吗，有助于对抗体内氧化反应，加强人体免疫力。还有能促进肠道产生蒜臭素，通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，防范正常细胞转化为癌细胞。另外，从大蒜中还提取出能抑制胃液中硝酸盐还原菌，有助于减少胃内致癌物亚硝酸盐的转化从而控制亚硝胺的产生。
大蒜是一种辛辣的食物，对身体有一定的刺激，而且大蒜中所含的大蒜素还会对眼部神经有自己作用，容易造成眼睛损伤。因此，有眼部疾病的人，切记不要吃过多的大蒜。
大蒜味道辛辣，而且还是一种燥热的食物，具有很强的刺激性。中医认为有肝病的人，特别是肝火旺的人如果吃大蒜，一方面会加重肝火，另一方面还会刺激肝脏，造成一定的损伤。
由于大蒜是一种有刺激性的食物，因此在食用大蒜时，很可能刺激肠胃道，引起胃肠道的症状。而对于非细菌性的肠胃炎、腹的泻患者，吃大蒜会引起刺激肠胃的反应，导致胃肠道黏膜发生充血，甚至渗出，可能会加重腹泻和肠胃炎的情况。
腊八刚过，相信不少人都有吃腊八蒜。但是你们知道吗？腊八蒜不仅是一种应节食品，还是一种防癌食品。
大蒜发物之一，重病者如果食用大蒜不当会加重已有的病情，因此对于在吃西药的患者或是重病患者，还是建议尽量不要吃大蒜。这类人群吃大蒜不仅对病情不利，还可能影响药物的作用，得不偿失。
