扁豆是我们生活中长见到蔬菜，它的营养价值丰富，作用也很多，但是扁豆也有饮食禁忌哦！下面看看扁豆和山药可以一起吃吗？扁豆和什么不能一起吃？下面一起来看看吧。
营养医师介绍扁豆是可以和山药一起吃的，白扁豆不容易煮熟所以要先用清水浸泡，再煮至。扁豆以熟再放入山药即可。
扁豆炒山药的做法
1.将山药洗净，去皮，切丁；
2.将扁豆洗净，切丝；
3.锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；
4.加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。
扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。
扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒。
扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配容易导致腹泻。
扁豆可以和猪肉一起吃，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、铁等成分，两者搭配是一道家常小菜，可补虚强身、健脾养胃。
扁豆和鸡肉一起吃，两者都含有丰富的蛋白质和维生素C，可增强体力、强壮身体、活血调经。
扁豆和山药一起吃，两者味甘、性平，且功效相同，同吃可增强人体免疫力。
扁豆可以和红枣煮汤吃，扁豆和红豆都有补气血的作用，此外红枣还有润肺止咳的作用，两者搭配可用来治小孩百日咳。
扁豆可以和粳米煮粥吃，粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效。扁豆和粳米搭配会有解暑化湿的作用，对于暑热呕吐有良好的疗效。
豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目。而扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两者搭配同食，有清热明目的功效。
