人们熟知肝脏可以作为一个人体的排毒器官，它可以边排毒边解毒的作用，但是如果肝脏出现问题了，或者是人体内的毒素过多，就会引起肝脏内的毒素增加，那么吃什么食物可以达到清除肝脏的毒素呢?
现代人发现，五味子有兴奋神经的功能，故为治疗神经系统的疾病所选用。五味子能降低谷丙转氨酶，效果确定，故为肝病首选。
常与山栀子，构杞子，等配伍，用于护肝，治疗慢性病毒性肝炎的方剂中，发挥出显著疗效。因此说，五味子是肝脏的好朋友。
香菇多糖可明显降低有毒化学物质引起的肝脏损伤，刺激切除肝的老鼠部分肝的再生及抵抗各种毒素的能力，同时补充香菇多糖提高了肝糖原的含量，起到了保肝效果。
香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂，增强人体免疫力，从而有效地提高人的体质，因此，它被医学界推崇为“保健食品”，也有人将其称为“功能性食品”。
葛根解酒，解酒效果十分显著。葛根在体内能够促进肝细胞的再生，从而降低酒精对肝脏损害，维持人体正常肝功能。
另外，对于喝酒后出现的头疼、恶心、呕吐等不适症状，都可以通过葛根解酒方式快速缓解。
银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。
