我们都知道，适量吃海带对身体有好处。不过有时候买的干海带，上面有白霜。那么海带发霉了还能吃吗？海带长毛了还能吃吗？
一般的干海带，经过泡发后，不管冷水下锅还是热水下锅，花不了多长时间就能煮熟。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
我们通常买回家的干海带表面上都有一层白霜，海带上的白霜不是霉而是海盐，是海带在蒸发水分后留下的，要吃之前将海带泡一段时间，将上面的白霜洗掉再吃，但是海带的表面营养是很丰富的，所以洗的时候不需要过分清洗。
自己要分清楚海带到底是不是发霉了，其实发霉和白霜区别还是很大的，而且发霉后海带会有一股霉味，所以很好辨别出来，海带发霉或者长毛就不要吃了，因为发霉的海带
其实海带很少会发霉的，除非是你长时间将海带放置在阴暗潮湿的地方才可能发霉，所以存放海带时要注意放置在干燥通风的地方。
1、研究发现，海带中的海藻酸，可以抑制胰脏脂肪酶的作用，使食物油脂不会被肠胃所分解，进而抑制人体对脂肪的吸收。若以海带提炼萃取的方式，将海藻酸含量提升4倍，人体对脂肪的吸收率可降低75％。即使是少量掺入面包，脂肪吸收率也可减少三分之一。若将海带当作正常饮食的一部分，可能有助于对抗肥胖，帮助人体减肥。
2、海带最有利于控制体重的成分是丰富的水溶性纤维，吃下肚，进入肠道后会膨胀，增加饱足感，减少吃点心或零嘴的欲望，总热量摄取降低，体脂肪和体重自然也跟着下降。临床也常建议肥胖者或糖尿病患者，适度摄取海带，增加饱足感和止饥，避免因挨饿而过量饮食。
3、不过值得注意的是，减重不能只吃单一食物，健康饮食减重应把握“少淀粉、多蛋白质、高纤维”的三大原则，其中的高纤维可从种类多元、色彩丰富的蔬果中摄取，不仅有助肠道健康，也能降低胆固醇，减少肥胖的机会。
4、若要通过食用海带来减肥，则要和每日的食用蔬菜做份量替换。虽然海带的纤维质丰富，但含碘量高，每天摄取的海带类制品应以一食用碗为限。因此，无论是海带、海龙或海带芽，可于中餐或晚餐时各吃半碗，另外半碗则为蔬菜，以保证饮食营养的均衡搭配。
