藕和茄子都是比较常见的两种食物，它们的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。那么茄子和藕能一起吃吗？
茄子和藕可以一起吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。藕含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，糖等物质，两者在营养组成生并不冲突，是可以一起吃的，但是由于茄子和藕都属于寒凉的食物，脾胃虚弱的人不宜多吃。
做法：
原料：莲藕、茄子、西红柿、青椒、醋、酱油、鸡精、辣椒酱
1、莲藕切丁，青椒切丁，茄子切丁，西红柿切丁。
2、将所有调料放入碗中，加少计水，调成碗汁。
3、起锅烧油，放入辣椒，葱，炒香。
4、放入西红柿炒出香味，放入茄丁炒，炒一会儿茄子后，放入藕丁。
5、放小许水盖上锅盖烧一会儿，八成熟的时候放入青椒丁和蒜末，炒三十秒。
6、倒入碗汁，再翻炒三十秒，让菜均匀的沾上汁，最后倒入水淀粉，煮到粘稠，然后就可以起锅了。
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼：会危害健康
茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼：会引起霍乱
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
1、猪肝+藕
含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
2、大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3、藕+白萝卜
生食寒性较大。
