在日常生活中，柚子皮是很常见的一种果皮，它含有丰富的营养，具有很好的功效与作用。那么柚子皮可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！
可以吃的，柚子皮作用很多的。柚子吃完也是可以直接做菜吃的。可以选择柚子皮来做菜，和一般的蔬菜一样的。
外皮很厚，其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口；其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用，也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒。
1、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒。
2、柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
3、青红辣椒起丝，热油锅放肉片炒变色。放柚子皮翻炒下。
4、放够调料加适量清水混合好因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
5、盖上锅盖焖煮，煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法：
1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
1、要挑选大个的柚子，不要挑选小的个，买小个的虽然钱花得少，但是可能不太成熟，相比之下，大个头的柚子成熟的更好，成熟的柚子当然就好吃一些嘛，千万不要为一点小钱而买得不值。
2、要选择顶端尖的柚子，不要选择顶部比较圆的柚子，圆里面的果实多一些，但是尖一点的往往好吃一点，但也不要选得太尖了，不然里面果实就很少了。
3、闻柚子，即是闻柚子散发出的香气味，若闻到的气体味道芳香浓郁，那么这就是熟透的柚子。
4、选择柚子要选择皮是黄色的，不要选择皮是青色的，黄色的柚子比青色的柚子成熟得更早。
5、两个大小体积相当的柚子，不妨自己用手掂一掂重量，选择比较重一点的，重的柚子里面果实比较饱满。
6、挑选柚子的时候记得用手指按住底端，选择按不动的比较好，因为按不动的表明里面果实比较饱满。
