柚子俗称团圆果,在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。
每100克鲜果含水分84克，蛋白质0.71克，脂肪0.2克,碳水化合物9.5克，热量41千卡,粗纤维0.8克，钙4毫克，磷24毫克,铁0.3毫克，钾119毫克，钠0.8毫克，镁4毫克，以及少量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。
1、柚子中含天然微量元素钾，几乎不含钠，是心脑血管及肾脏病患者的最佳食疗水果;所含大量维生素C，能降低血液中的胆固醇。
2、柚子中的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
3、柚子还有增强体质的功效,能帮助人体吸收钙及铁质。
4、所含的天然叶酸，对怀孕中的妇女有预防贫血和促进胎儿发育的功效。
5、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬以及维生素C，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤美容等功效。
1、柚子性寒，脾胃虚寒者少食。
2、柚子一-次不宜食用太多，否则会发生头晕、恶心、心悸等中毒现象。
3、服用抗过敏药期间不能食柚子，否则会导致心律失常甚至猝死。
材料：
柚子1个(隔年越冬者佳)，雄鸡1只(约500克左右)。
做法：
先将鸡宰杀，按常法洗净;将柚子去皮取肉，放入鸡肚内,加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。此鸡具有温中益气补肺、下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
材料：
柚子5~8个，蜂蜜500毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。
做法：
将柚子去皮核绞取其汁，用胶火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状,冷却后装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲服,每日两次。此膏具有温中理气、和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐、胃脘疼痛不适诸病症。
