山药豆和鸡蛋是生活中常见的两种食物，经常用来烹饪食用，那么山药豆和鸡蛋一起吃吗？山药豆和鸡蛋怎么吃？
可以一起吃。
在性味及成分上来看，山药豆性平，味甘，其中含有淀粉、碳水化合物、多种维生素以及矿物质，鸡蛋性平，主要含有蛋白质、脂类、维生素、钙、锌等微量元素，两者性味上并不冲突，成分之间也不会产生不利成分。因此两者可以放心同食。
山药是一种淀粉含量丰富的蔬菜，而鸡蛋是富含蛋白质的蛋类食物，两者属于不同种类的食材，一起食用具有互补性，适当同食可以为自身补充所需的营养。
鸡蛋中含有卵磷脂、甘油三脂等营养成分，而山药豆中含有维生素、矿物质元素，这些物质是增进身体生长发育的重要成分，因此两者同食可以一定程度上促进生长发育。
食材：鸡蛋、山药豆、珍珠米。
辅料：香葱、芝麻油、适量盐、味精、葱、姜。
1、将山药豆洗净，切成小块或者薄片，蒜拍成泥，姜切片，香葱切碎备用。
2、大米淘净，大火炖煮，大概45分钟后放进山药豆。
3、鸡蛋打成液，加入蒜泥。
4、打入煮粥的锅中，20分钟后关火，加之调味料即可。
建议200克，一般5-6个皆可。
山药都虽然含有不少的营养元素，但不适合多吃，因为山药豆中含有丰富的淀粉，食用具有较强的饱腹感，建议一天食用五六个就好，以免加重肠胃富含，引起肠胃不适，对健康不利。
山药豆和鸡蛋是生活中常见的两种食物，经常用来烹饪食用，那么山药豆和鸡蛋一起吃吗？山药豆和鸡蛋怎么吃？
不能和富含淀粉的食物大量同吃。
富含淀粉食物本身就不容易消化，因此不建议再与同样富含淀粉的山药一起食用，容易导致肠胃负荷，引起肠胃不适。
常见的富含淀粉食物：芡实、绿豆、薏米、黑米、甘薯、板栗、芋头、大豆、莲子等。
