很多带有甜味蔬菜都能生吃，如西红柿、黄瓜、胡萝卜，而且红薯的口感也挺像胡萝卜的，那红薯能不能生吃呢？生吃红薯对人体有没有什么好处或坏处呢？下面就关于红薯生吃的问题作相关解答，赶紧来了解一下吧。
红薯可以少量生吃。
生红薯味甘，性平，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、淀粉、维生素、果胶、胡萝卜素等成分，是可以直接食用的，但由于其中含有淀粉较高，如一次性生吃较多的话，容易刺激肠胃分泌大量的胃酸，引发肠胃不适现象，同时这些淀粉没有经过高温加热，进入肠胃中也不易消化，因此红薯生吃最好是少量尝试即可，不能过多食用。
生吃红薯适宜量：10—30克为宜。
一般红薯的吃法都是做熟了吃，因为生吃红薯的口感干硬，吃起来虽然甜，但水分较少，类似于生吃胡萝卜，大部分人都不喜欢这种吃法，而且生吃多了也容易肠胃不适，因此日常生吃红薯时，最好是在熟吃红薯切块的时候，少量尝试便于消化，不要特意生吃红薯。
午、晚饭前1小时生吃合适。
一是红薯不能空腹生吃，空腹时肠胃比较敏感，对于这种生红薯这种一吃后容易刺激肠胃分泌胃酸的食物，反而吃了会更快的产生不适现象；二是饭后也不能马上吃生红薯，容易不消化，最好是饭前1小时适量吃点生红薯，缓解下饥饿的同时还能适当减少正餐的摄入量，帮助减肥，因为生红薯的热量较低，而且膳食纤维丰富，少量食用可利于肠胃蠕动，促进排便。
目前市面上有一种水果红薯的品种，是可专门用于直接食用的，相对于以往的红薯品种，其淀粉含量偏低，水分偏高，适合当做水果直接来吃，有点类似雪莲果的口感。
另外，将生红薯晒干，放置一段时间后，其中的淀粉会随着时间水解成为糖分，此时的红薯会更加甘甜，同时淀粉含量也少了很多，更适合用来直接生吃。
很多带有甜味蔬菜都能生吃，如西红柿、黄瓜、胡萝卜，而且红薯的口感也挺像胡萝卜的，那红薯能不能生吃呢？生吃红薯对人体有没有什么好处或坏处呢？下面就关于红薯生吃的问题作相关解答，赶紧来了解一下吧。
熟吃更好。
红薯中含有的果胶、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等成分，在煮熟后既不会因为高温而失去营养，而且还更香甜软糯，便于人体消化，但生吃红薯口感干硬，同时稍微吃多了点还容易有肠胃不适的风险，因此相对比之下，红薯煮熟了吃口感味道都更赞。
如生吃红薯遇到带有苦味的红薯，这说明红薯已经发生了变质，这种苦味的原由是因红薯感染了黑斑病引起的，若不慎食用，需密切观察自身是否有不适现象，如伴有腹痛、吐泻等症状的，应尽快就医诊治，如少量食用后无不适的，下次一定要注意不要再吃这样带有苦味的红薯了。
