猪腰最好鲜食,若需贮存可用保鲜膜包裹好置于冰箱内冷藏,但也应尽快食用。
1、猪腰即猪肾，俗称"腰子”。猪腰中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素等,能够帮助人体补充维生素。
2、中医认为,猪腰能够滋阴补肾，具有通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
3、孕妇及因肾虚而引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗患者适宜食用，肾虚耳聋、耳鸣的老年人常食用猪腰也有益处。
猪腰切片后,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水，泡至腰片发白膨胀即可去其臊味;或者用适量烧酒拌和、捏挤,然后用水漂洗两三遍，再用开水烫遍，也可去其异味。
烧猪腰时加点黄酒和醋,不但能去除腥味,还能使味道更鲜美。
1、猪腰的脂肪和胆固醇含量较高,食用时应巧妙搭配其他食材,以减少不良影响。
2、猪腰不宜与茄子搭配同食。
3、血脂偏高者、高胆固醇者应忌食猪腰。
新鲜猪腰表面有层膜,光泽润泽,无出血点;颜色呈鲜红色;触摸时柔软且富弹性;形体正常,又大又厚的猪腰有可能有肾红肿,可刀切开检查看皮和髓质(即白色筋丝和红色组织之间)是否模糊不清，是的话就不正常。
