1将猪腿骨清洗干净，剁开
将猪腿骨清洗干净，剁开。
将洗净的猪腿骨用水焯一下，洗去浮沫。
2香菇洗净去蒂，十字刀切开
香菇洗净去蒂，十字刀切开。
3土豆洗净去皮、切块
土豆洗净去皮、切块。
4准备葱、蒜、姜、尖椒等调料
准备葱、蒜、姜、尖椒等调料。
将猪腿骨用炒糖色后，放入调料、香菇、土豆翻炒均匀。
倒入高压锅，并添加适量水，中火上汽后炖15分钟。
开锅趁热放盐搅拌均匀，盛盘后再撒上芫荽末。
炒腿骨时，凉水放入腿骨，待水开撇去浮沫。
晚餐炖肉不要放姜。
