1西兰花盐水浸泡洗净，掰成小朵
西兰花盐水浸泡洗净，掰成小朵。
2蒜切成末
蒜切成末。
3小朵西兰花倒入开水锅中，加适量盐
小朵西兰花倒入开水锅中，加适量盐。
水再次沸腾的时候捞出西兰花，入凉水中充分过凉。
4过凉后的西兰花捞出，沥干水分乘盘
过凉后的西兰花捞出，沥干水分乘盘。
碗中倒入耗油，加盐、水淀粉和鸡精，再加一大勺清水，搅拌成耗油汁备用。
5锅内入油爆香蒜末
锅内入油爆香蒜末。
6倒入西兰花翻炒
倒入西兰花翻炒。
7加入耗油汁，搅拌均匀，煮至收汁
加入耗油汁，搅拌均匀，煮至收汁。
耗油西兰花就做好了，汤汁鲜香，西兰花外脆内软，吃的时候简直停不下来啊！
耗油汁中如果加入鸡汤，味道更为鲜美哦！
