食材备用;准备好里脊肉,青椒、大蒜子、姜、大葱、洗净备用。
里脊肉切丝、尽量切细丝,均匀点喔,然后用料酒、淀粉、生抽、适量的盐、抓匀腌制10分钟入味。
青椒切丝,姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒、大葱切段,备用一旁。
将青椒入锅干炒至五分熟,放入适量的盐拌匀即可装盘备用、然后放下少许油,将肉丝倒下,快速滑散,炒至变色,将肉丝也倒入碗里备用,油留锅即可。
炒完青椒和肉丝之后,油留锅,放入大蒜子颗粒和姜丝,炒至香。
爆香姜蒜之后,倒入肉丝,炒匀之后,放入适量的酱油上色一下。
炒匀酱色之后,倒入备在一旁的青椒、大葱、继续翻炒均匀,撒下适量鸡粉,滴几滴芝麻香油,就准备起锅了。(青椒和肉丝都已经放了盐,一般是不需要再加盐、试试,如果不够就加少许,毕竟手不是那么有准确度)
1完成所有,出锅
完成所有,出锅。
把青椒先炒个五分熟,撒上少许盐,然后装盘备用。
锅内放油,将肉丝快速滑散,炒至变色时,装盘备用。