肉洗净切小块，葱切小段，干香菇洗净泡入温水备用
和葱段一起放入搅拌机打成肉馅
用擦子将鲜姜擦碎，与适量盐，生抽，十三香，香油一起拌入肉馅向一个方向搅拌至肉馅起劲儿，这样蒸制的时候肉丸子不会散开用推丸子的工具，或者用勺子做出丸子，过油定型
大约三分之一根胡萝卜切粒，土豆一个切拇指粗细的宽条，葱白适量切大段
将胡萝卜粒，土豆条，葱段，香菇码入大碗，将过油的丸子摆放在最上面，倒入开水，鸡汁两三滴，盐适量，白胡椒粉适量，上大锅蒸40分钟打开锅盖满屋飘香，这真是极好的！
丸子过油不要炸太老，油温要高，否则会吸油
