将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净。
将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段。
起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起。
锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明。
1加入炸好的豆腐条，翻炒几下
加入炸好的豆腐条，翻炒几下。
加入少许开水（量大概整个锅底都有水的程度就可），煮大概1分钟左右。
加入适量生抽、依自己口味加适量盐调味。
淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可。
