在我们的认识里，乌鸡汤是补身体的最佳汤品，乌鸡汤对我们的身体有着很多的功效，而且还能够美容养颜，我们在生病的时候都会煲些乌鸡汤来调理身体。乌鸡汤的做法有很多，简单易学会，但是我们在喝乌鸡汤的时候，要注意乌鸡汤的食用禁忌，不能盲目地喝。
乌鸡汤的功效
1、美容养颜：乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生。
2、抗衰抗癌：乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用。
3、调治妇科疾病：女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病。因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用。
4、养身防病：乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
5、提高智力防痴呆：乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
6、提高免疫力：乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
乌鸡汤的食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
乌鸡汤的做法
1、山药炖乌鸡汤
乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。将所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
2、养颜乌鸡汤
将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
3、黄芪乌鸡汤
乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净;黄芪切片，胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用。用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味，乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜，将盐、胡椒粉用水化开。化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
4、冬菇乌鸡汤
乌鸡洗净砍块，冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀，红枣要去核。烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。加适量的盐，可以喝了。
结语：乌鸡汤对我们的身体是有着很好的功效的，所以我们可以经常喝点乌鸡汤，但是我们在喝乌鸡汤的时候要注意以上的食物禁忌，有一些人群是不能喝乌鸡汤的。
