有一首歌，叫洋葱，相信大家都听过，有一句歌词，你愿意一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪。这句话很好的体现了洋葱的个性，相信很多人都为洋葱流过眼泪吧，那这让我们流泪的东西它有什么作用和吃法呢，让我们来看看吧。
洋葱的作用
1、杀菌、防治感冒：我们会看到洋葱上面就不会被一些虫子啃咬，那是因为洋葱中有一种硫化丙烯的物质，有杀菌，杀虫的效果，而且洋葱还有发散风寒的效果，可以预防感冒，对感冒鼻涕一起的鼻塞有帮助。
2、润肠通便：洋葱可以对一些油腻的食物起到解油腻的作用，减少人体对油腻食物的吸收，而且洋葱中富含大量的膳食纤维，能够增加饱腹感，还能润肠通便，所以洋葱还具有减肥的功效。
3、增强体质：洋葱中富含多种营养物质，其中钙质丰富，和镁、钾的结合，可以很好的补充体内的钙元素，营养身体，增强体质，而且洋葱中还有槲皮素和硒，具有抗氧化，抑制癌细胞的作用。
4、改善肠道环境洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
5、减轻身体炎性反应：洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
6、防止老化：可预防和老化有关的AGE物质生成，同时斛皮黄酮为强力的抗氧化物质能抑制自由基所造成的老化。
7、改善肤色、肤质：谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
食用洋葱的禁忌
1、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。
5、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
6、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
7、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
洋葱的做法
1、凉拌洋葱
洋葱一个，撕掉外面的干皮，切掉根和茎的剩余部分。把洋葱从中间一刀切成两半。每一半分别切成丝，切得细些为好，如果喜欢吃洋葱的甜辣味，可以切得稍微粗些。切好的洋葱丝，用清水洗两遍，喜欢洋葱辣味的可以不洗，或者只洗一遍。
放入盘中，加醋一汤匙，搅拌均匀。在上面加适量甜面酱，喜欢辣的可以加辣酱!搅拌均匀，即成凉拌洋葱丝，味道很好，酱的味道和洋葱、醋混合在一起就可以了。
2、洋葱炒蛋
鸡蛋打入碗里、放一勺子温水、少许盐、搅拌匀，洋葱清洗干净、切段，葱清洗干净切段、蒜去衣清洗干净剁碎，热锅放油、倒入鸡蛋液、煎熟、盛出待用，热锅放油、放蒜爆香、放洋葱炒至洋葱断生，放鸡蛋、葱、炒匀，放盐、炒匀即可。
3、洋葱炒肉
猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，洋葱、青椒切丝，蒜切末备用，锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香，放入猪肉翻炒至变色盛出备用，锅中倒入适量油烧热后放入洋葱、青椒翻炒至断生，放入猪肉翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可盛出食用。
4、洋葱回锅肉
准备食材，煮熟的肉切成片，锅內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨酱，老抽，炒香，放入青椒略炒，在放入洋葱炒至两分钟，放入味精即可。
洋葱的功效还有做法是不是很多呢，但是虽然洋葱对我们身体的作用很大，但是洋葱不可过多食用，以免排气过多，引起身体的不适。洋葱的味道做出来是甜的，很美味，但是不能煮或者炒的过久，以免失去原有的功效。
