关于醋的传言一直很多，醋的功效也被夸得神乎其神。像什么醋泡花生、醋泡大蒜，好像什么都能往里泡，还有喝醋软化血管的说法。这些方法真的有效吗？
营养专家表示，靠喝醋软化血管是不切实际的。醋的主要成分是醋酸，醋的酸性作用能够使鱼刺变软，并不代表它能够软化血管。
血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。醋在人体内要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。
此外，直接喝醋还会带来危害。醋酸具有一定的腐蚀性，喝醋时与醋接触到的口腔、食道和肠胃都会受到刺激。胃溃疡患者空腹喝醋会刺激娇嫩的胃黏膜，腐蚀溃疡，造成剧烈的疼痛。直接大量喝醋，食用过量会灼伤食道。
对于市面上各种醋饮料，功效都是夸大其词，即使含有营养成分，每次摄取的量也微不足道，提醒大家谨慎购买。
预防调理血管疾病，应该听从医生的建议，科学用药，积极配合治疗。除此之外，生活中的饮食和运动各方面都得相应调整，营养要均衡，饮食要清淡，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。
食醋不建议直接饮用，尤其是肠胃病患者，当然，它也不可能软化血管。这些道听途说的小偏方希望大家谨慎使用。醋作为调味品还是有作用的，建议合理用量。
