视频中经常看到，有人吃一口冰淇淋，吐出一串烟雾，看上去很有意思，引发很多消费者的购买欲望。但是提醒消费者和商家，你们是在拿生命开玩笑。
一个十八岁的英国女孩在生日庆典上喝了用液氮制成的饮料。此后不久，她开始感到恶心，变得气喘吁吁，并出现严重的胃痛，当她到达医院时被诊断出胃穿孔，必须切除。利兹大学食品物理学教授马尔科姆·波维博士对此分析称，液氮形成氮气后体积扩大648倍，因此一点点液氮进入胃部，蒸发后都可能把胃像气球一样吹破——专家称真的难以置信会有人喝下液氮。
实验室里的人知道液氮，这是一种无色透明的液体，看上去就像烧开的开水一样，使用时要戴上厚厚的毛线手套。这种东西我们都不敢拿手去摸，竟然真有人敢吃？
是的，真的有人食用。视频中大人小孩食用的能吞云吐雾的网红冰淇淋，就是用液氮制作的！
这些冰淇淋，包括彩色谷物、奶酪泡芙是使用液氮制作的，这是种温度极低的液体，沸点为零下196摄氏度（南极最低温曾达到零下89.2摄氏度），可利用其急速冻结的特性打造不一样的食品口味。液氮在常温条件下处于沸腾状态，快速蒸发产生大量的白色烟雾。如果液氮食品有几颗未蒸发的小液珠进入了口腔，那么快速蒸发产生的冰冷气体会从口腔和鼻腔冲出，将体腔和空气中的水蒸气冷凝成雾，造成口吐白色烟雾的效果。
这种白雾的形成过程是很危险的：液氮虽然无毒，但如果意外摄入这种极低温的液体会对皮肤和内脏造成严重的损害——接触寒冷的东西会导致快速的低温烧伤，它会冻结你皮肤细胞中的水，并收缩供给血管。这些变化会导致皮肤细胞死亡，并对它们造成痛苦，有时是永久性的伤害。比如说，你把手指放到液氮里，那么可以像敲碎一块石头一样把它从手上敲下来。
英国布里斯托尔大学物理学院教授彼得·巴哈姆曾发文介绍，液氮由于其温度极低且易于制备，在工业条件下常作为冷却剂使用；在医学上可用于冷冻切除疣、皮肤肿瘤等皮肤生长物，在生殖领域也可用于精子或卵子冷冻保存。如果液态氮被添加到诸如冰淇淋混合物之类的液体中，它会在液体沸腾时迅速冷却，并产生一团蒸汽。这种技术被一些餐馆用来现场制作冰淇淋，这种快速冷冻产生的冰淇淋具有特别小的冰晶，质地非常光滑。
此外，一些顶级厨师越来越多地将它作为一种立即冷冻食物和饮料的方法（即传说中的“分子料理”），或者创造一种云雾蒸汽的特殊效果。比如有的厨师会使用液氮炒鸡蛋、培根冰淇淋和液氮开胃酒等前卫烹饪技术。
但他同时警告，这种液化气体在使用时需要非常小心，一定要等其充分蒸发完再食用。
一般来说，销售时用液氮处理过的食品，例如一些冷冻甜品，在送达消费者之前液氮会完全蒸发，并且不再处于极低的温度，因此不会造成严重的伤害风险。但一些现场制作的食品，食品中的各类物质可能包裹液氮小液滴，减缓其挥发速度；另外由于食物温度极低，即使液氮已经完全蒸发，也可能发生冻伤。极度寒冷也可能对内部组织产生类似的影响，损害这些人的食管和肺。吸入由食物或饮料释放的大量氮气也可能导致呼吸困难，特别是哮喘患者。
吃是为了开心，但是吃出毛病可就开心不起来了。建议大家不要再消费这种冰淇淋了，包括其它的网红产品，都是盲目跟风，没有安全保障，大家应该提高警惕，理性消费。目前这些网红冰淇淋仍然大热，希望不会有人受到伤害。
