虹鳟鱼肉色鱼三文鱼相仿，许多地方干脆把虹鳟鱼叫做淡水三文鱼，把白化的虹鳟叫做金鳟三文鱼，听起来似乎比三文鱼更高大上，而且商家自吹自擂，把虹鳟鱼好处吹到爆，真是当顾客很好骗呢。
人工养殖的虹鳟绝对不应该被叫做“淡水三文鱼”。虹鳟引进国内养殖后，产量很高，供大于求，价格比三文鱼低很多，商家们便通过炒作“淡水三文鱼”的概念从中牟利，在很多旅游景区甚至卖出了远高于三文鱼的价格，并且虹鳟的白化个体经人工选育繁殖后并不少见，所谓的金鳟也不比普通虹鳟金贵。
鱼生易染肝吸虫！原因你无能为力
绝大多数淡水鱼都有肝吸虫，包括最近的大热门淡水虹鳟，并且淡水鱼中的肝吸虫等寄生虫能良好地适应人体内的环境，在体内存活多年，伺机而动，诱发并传播相关疾病。
当然，因为如果养鱼的各环节严格把控，淡水鱼的寄生虫风险也可以降得很低。但现实不允许，目前绝大多数淡水鱼的养殖环境非常差，很多鱼塘都是不规范、不卫生的，甚至在很多相对落后的地区，养鱼都是“水厕”+鱼塘的模式。
肝吸虫可怕吗？严重可致肝胆癌症
肝吸虫病成虫通常是寄生在人和其他哺乳动物的肝胆管内，比较常见的有猫、狗、猪，等等。已被感染肝吸虫的人或动物，体内的虫卵往往会跟着胆汁游入肠内，可能被带去其他地方，也有机会排出体外。
感染肝吸虫后，人体早期一般没什么症状。但如果没有及时被查出来并予以合理治疗，就会危害到肝胆，比如导致胆管局限性扩张，胆管壁增厚等。要是肝吸虫在体内大量繁衍，就会导致体内局部阻塞、胆汁滞留，甚至引发肝肿大、胆管炎等疾病，严重可诱发肝硬化，惹来肝癌和胆管癌。
避免感染肝吸虫，关键是做好这两点
1.切断传播途径。加热可以杀死大部分危害人体的病菌和寄生虫，所以吃熟食可以有效规避感染肝吸虫的风险。平时切菜的时候，生的鱼肉禽蛋类要有专用的砧板，最好隔断时间消一下毒。
2.避开传染源。如果非要吃鱼生解解馋，一定不要吝啬钱财。要选卫生条件有保障、食材来源可靠的饭店。
查血和大便可确诊肝吸虫，别犹豫了
肝吸虫很容易感染，哪怕你只跟朋友吃过一次鱼生，也可能“中招”。所以，不管你吃过几次，只要吃过生鱼片就不要心存侥幸早点到医院排查肝吸虫。肝吸虫排查和早期治疗是非常方便的，将大便和血液取样就能确诊，而97%的患者口服两天药物就能消灭体内肝吸虫。另外3%则要多吃几天药。只要肝吸虫没有引起器质性损害，一切就都还来得及。
鱼生别有一番风味，很多人就喜欢好这新鲜的口味。但是，由于食物的来源不明，商家的卫生方面也无法保障，所以吃鱼生很大可能会感染细菌和寄生虫，这对健康来说就不划算了。大家还是少食鱼生吧。
