在我们日常生活中,银耳确实是个养生滋养的补品。很多朋友特别喜欢喝银耳粥,不过有时候银耳买多了,放了一年,那么银耳放了一年还能吃吗?银耳是非常好吃的食物,是美容养颜的圣品。不过很多女性希望吃富含胶原蛋白的食物,那么银耳含胶原蛋白多吗?接下来和小编了解下!
银耳放了一年还能吃吗?
可以。
银耳经过包装后,置于阴凉干燥处保质期是两年。已经存放两年的银耳需要先观察一下,如果发现银耳表面有霉斑,或者闻出银耳已经发酸变味,则不能继续食用。
银耳又名白木耳,含有17种氨基酸和各种维生素,不仅是人们喜食的传统美味,而且也是补身壮体的滋补佳品,有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法:
一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。
三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
贮存方法:首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。同一些气味较重的原料分开保存,避免相互串味。由于银耳和黑木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。
购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品,这些企业的产品质量有保证,购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
银耳含胶原蛋白多吗?
银耳含有胶原蛋白。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。
此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳为什么熬不粘稠?
银耳不粘稠的原因:
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮。
4、最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候),放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时,也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种。
结语:上面的文章中就是今天小编为大家整理的关于生活中一种养生补品,银耳的相关内容了,现在大家是不是更加了解银耳了呢?另外,小编还想说的是银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
