我们都知道,鱼是我们在日常生活中经常吃到食物。另外,鱼是一种非常有营养的食物,鱼肉含有很丰富的营养和维生素,非常适合我们大家食用,那么鱼吃了会变聪明吗?小时候总听大人们说多吃鱼就会变得很聪明,所以大家都非常的喜欢吃,而且鱼肉的营养很适合我们人体,那么吃鱼会影响智力发育吗?下面我们一起来看看吧!
吃鱼会变聪明吗?
常吃鱼会聪明,其实是有一点科学根据的,因为鱼中含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸),俗称"脑黄金"。它对促进大脑、神经系统和视力的发育有很大的作用。
鱼肉富含丰富蛋白质,可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时,也可以帮助恢复及愈合;而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质,免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时,要小心剔除鱼刺,以免鱼刺卡住咽喉。
DHA大量存在于鱼体内,虽然DHA对人的脑力、智力的发展有一定作用,可是并不一定就能变得很聪明,只是说多吃鱼能促进人的大脑和身体的发育。
小贴士:
1、选择鱼类种类要多样
吃鱼种类要多些,因为不同鱼的具体营养价值不同,还有每种鱼的味道、肉质都不同。比如黑鱼、鲫鱼等适合炖着吃,熬出来的汤更加鲜美;金枪鱼、三文鱼等海水鱼可以生吃,但要注意是否新鲜。
2、多吃鱼肉,少吃鱼头
鱼龄越大的鱼,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。所以安全起见,少吃鱼头。
鱼的做法有什么推荐?
推荐食谱:香煎三文鱼
原料:新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮、盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。
做法:
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末,柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末;
2、味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味),将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;
3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上;加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可,最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
推荐食谱:清蒸鱼
原料:鱼(一条)、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
做法:
1、鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握,鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
2、将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。
3、取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。
4、火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。
5、所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
吃鱼肉时的注意事项?
1、出血性疾病患者不宜多吃鱼,结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。
3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
4、不吃含汞量高的鱼类。大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。
结语:好了,上面的文章就是今天小编为大家整理的关于生活中经常见到吃到一种食物——鱼。很多朋友会说多吃鱼会变聪明,很多家长会让孩子每天吃鱼,那么吃鱼真的会变聪明吗?其实,常吃鱼会聪明,其实是有一点科学根据的,因为鱼中含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸),俗称"脑黄金"。它对促进大脑、神经系统和视力的发育有很大的作用。
