鸡蛋白的营养价值很高，能够润肺明目、清热解毒，适合消瘦水肿、免疫力低的人群食用。鸡蛋白还富含蛋白质，能够提高人体免疫力，对人体有很好的养生保健效果，本篇文章将为你详细介绍鸡蛋白的功效与作用，以及食用注意事项。
一鸡蛋白的功效与作用
食疗价值
1、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、其他功效：功用主治：润肺利咽，清热解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛。
6、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、老人，久病体虚人群气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用鸡蛋白
1、胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，肾炎，烧伤，疟疾，婴儿
2、特禀体质，阳虚体质
食用禁忌
1、一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
2、婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
怎么辨别鸡蛋白的好坏
鸡蛋表面若有白色斑点，有三种情况：
1、如果是蛋壳上，可以肯定没有问题;
2、如果在里面，一个两个的话可能是因为蛋自然孵化的问题，也不影响食用;
3、在里面较多白点，建议不要食用。
小编结语：鸡蛋白的功效与作用都很强大，能够补充人体气血，具有良好的保健益气效果，一般人都可以食用。但是6个月以前的婴幼儿的消化系统还没有发育完善，所以最好不要给他们吃鸡蛋白。患有胆结石、肾炎、肝炎的人群也最好不要吃鸡蛋白。
