烧烤目前已经突破火锅成为人们最喜欢吃的食物，没有之一。尤其是夏天的大排档，没有烧烤的排挡很难成为排挡呀。而吃过烧烤的朋友都知道，烧烤就是把食物放在烧烤架上用火烧烤至熟食用，食物多为各种肉类、蔬菜和海鲜。烧烤很好吃，而且吃多了还容易上瘾，两天不吃心里就痒痒。烧烤虽好吃，但是烧烤带来的危害也不少。尤其是对白癜风患者来说更是如此。
首先在烧烤的过程中，食物中的羰基化合物和氨基化合物会发生反应，生成棕色或黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，这一系列反应称为“美拉德反应”。食物在烧烤的过程中，蛋白质会发生变性，氨基酸会遭到破坏，严重影响了食物的营养。
第二增加癌症的概率。我们常说吸烟有害健康，但是你知道吗?1只烤鸡腿=60支烟的毒性。烧烤中含有大量的三苯四丙吡，三苯四丙吡大家可能并不熟悉，但是和另一个词联系起来，大家可能就不陌生了，那就是癌症。烧烤吃多了会对胃造成伤害，容易患上胃癌。女性朋友们吃多了，患上乳腺癌的机率会大大增加。
第三、容易寄生寄生虫。烧烤摊多摆在街边路上，马路上风卷起的灰尘和汽车的尾气都会成为烧烤食物的“调料”，而且有时客人增多，店家忙不过来，就会快速烧烤食物，食物可能就会半生不熟，这样最容易产生寄生虫了。当然，一些吃货朋友们表示，这些都是小意思，并不放在心上，但是对于肠胃不好的朋友们可就要谨慎了。
第四、容易上火。因为烧烤的食物多为肉类、海鲜类，为了祛除食物的腥味，烧烤时会加入大量的调味料和辣椒，会大大刺激肠胃，破坏体内平衡机制，还有烧烤时会有大量的烟雾产生，人体吸入了大量的烟灰，这些都会引起人上火。
对于白癜风患者来说，像这种重口味的烧烤食物应尽量少吃，不吃。患者应以治疗健康为重，平时吃一些清淡，营养均衡的食物。千万不可因贪图一时嘴快，使治疗事半功倍
