鸡蛋不能和白糖一起吃主要是因为会发生化学反应，对营养成分造成破坏。
鸡蛋中含有丰富的营养成分，被机体摄入后能够在补充营养的同时，增强机体抵抗力和抗病能力，但由于其中含有蛋白质，一旦与糖共同食用，就会发生化学反应，形成糖赖氨酸化合物。这种成分不仅会对鸡蛋中的氨基酸进行破坏，不易被人体消化，还会产生一定毒性，危害身体健康，所以一般不能一起吃。
除此之外，正处于发烧感冒期间的患者，应注意不能食用鸡蛋，否则就可能会导致症状加重。
