通常情况下，生吃金针菇不会中毒，不过，也需要根据具体的情况进行判断。
1、不会中毒
金针菇通常属于没有毒的真菌，生吃一般对身体不会造成太大的影响，一般少量的食用不会对身体带来不适的影响，可以在使用金针菇之后观测12~24个小时，如果没有典型症状，比如恶心、呕吐、腹痛等，还是不用过于担心的。
2、会中毒
生吃金针菇很可能会导致口感不好，而且金针菇里面含有秋水仙碱，少量的摄入一般不会有太大影响，如果吃的比较多，可能会导致肠胃黏膜或呼吸黏膜受到剧烈的刺激，在使用半个小时之后，可能会产生临床症状，比如恶心、呕吐、腹泻等，此时证明代表出现了中毒现象。需要在医生指导下选择催吐或者是洗胃的方法缓解。
除此之外，生吃金针菇是并不好的，因为金针菇如果含有细菌和病毒没有煮熟的情况下食用，对身体健康并不太好。
