今天打开冰箱，发现上个星期购买的金针菇还没有食用完成，而金针菇放冰箱一个星期了还能吃吗？金针菇放久了有毒吗？
看情况。
冰箱能够在一定程度上抑制细菌的滋生，但是不能完全抑制，所以金针菇放冰箱能不能吃，主要看是否有变质情况，若是金针菇没有变酸、腐烂等变质情况是可以食用的，并不会有大问题，若是金针菇表面有明显的变黑、发酸等迹象，不建议食用，会对肠胃健康有所影响。
有。
金针菇本身是没有毒性的，食用也不会对人体有所影响，还能补充营养物质，提高自身免疫力，而金针菇存放时间过长的话，会滋生细菌等微生物，出现腐烂、发臭等变质情况，此时的金针菇含有毒性，是不宜食用的，会积累体内毒素，使人体出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，所以建议金针菇最好在3天内食用完成。
不能。
金针菇是一种菌类食材，其菌柄细长，似金针菜，故而被称为金针菇，营养价值丰富，具有较高的药用食疗作用，而正常情况下，金针菇是有一定弹性的，外观颜色为白色，没有异物，若是金针菇放软了，证明金针菇已经出现了变质情况，是不可以食用的，以免出现中毒情况，对自身健康不利。
金针菇若是保存时间长的话，一般建议将其放在冰箱中保存，具体的方法如下：
1、将金针菇中变坏的挑选出来，丢弃，留下新鲜的金针菇。
2、接着用纸巾将金针菇上的水分吸掉，用保鲜膜包裹起来，装入袋中。
3、包裹好的金针菇放入冰箱中保存即可，注意避免串味的情况。
4、在食用金针菇时，剪掉金针菇的根部，用盐水浸泡5-8分钟后，即可用来烹饪食用。
