中午去市场购买了一些新鲜金针菇，结果一不小心洗多了吃不完。那么洗多了金针菇能过夜吗？金针菇洗了变黄了还能吃吗？下面一起看看吧。
一般并不建议过夜。
金针菇洗了之后是不建议过夜保存的，因为金针菇清洗之后会流失部分营养成分，且滋生了一定量的细菌等有害物质，无论是放置在常温下还是冰箱中，都会产生大量的有害物质，还有可能出现异味、腐烂等变质情况，食用的话会刺激人体肠胃，影响自身健康，一般建议金针菇清洗后趁早食用，口感和营养都是比较上乘的。
没有变质情况是可以食用的。
金针菇洗了之后变黄了，只要是没有变质情况都是可以食用的，这主要是因为存放时间过长，金针菇中的叶黄素受到了破坏引起的，并不会产生有毒物质，只是在口感和营养上不如新鲜的好，但若是有明显的发酸、腐烂等变质情况，那么是不建议食用的，最好直接丢弃。
看情况。
若是没有清洗的新鲜金针菇，放置在冰箱中存放的话，一般可放7-15天左右，因为冰箱温度较低，在2-6℃之间，能够对细菌等微生物有所抑制，从而延长食物的保存时间。
若是清洗了的金针菇，即使存放在冰箱中保存时间也不宜超过24小时，以免出现异味、腐烂等变质情况，另外，也可将金针菇放在淡盐水中浸泡10分钟，再控干水分放入冰箱中，可适当的延长保存时间。
金针菇吃多了的话，可以食用一些苹果醋，其中含有酸性成分，能够在一定程度上刺激胃酸分泌，从而帮助食物的消化与吸收，对胃不适情况有所改善。
若是吃了金针菇胃不适情况不是很严重的话，也可将手放在腹部，轻轻的顺时针揉3-5分钟，能够起到促进消化的作用，进而改善胃胀等胃不适情况。
若吃了金针菇之后，胃不适情况比较严重，有明显的恶心、呕吐等情况，那么建议立即停食，前往就近医院进行治疗，并后期注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物。
