松子的谷氨酸含量很高，除了具有很好的健脑作用外，还可增强记忆力。松子中的钾元素比核桃还高，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
松子的营养价值和功效
1、促进生长发育
松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2、预防心血管疾病
松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病。
3、润肤泽颜
松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
4、润肠通便
松仁富含脂肪油，主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
松子的饮食禁忌
1、白酒：松子和白酒一起吃会导致血热问题，轻者咳嗽，重者出鼻血。
2、野鸡：松子和野鸡肉一起吃会导致一些疾病的产生。
3、浓茶：松子和浓茶一起吃容易导致消化不良。
4、黄豆：松子和黄豆一起吃会导致腹胀、腹泻及消化不良。
以上即是对松子的营养价值和功效的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助。
