驴肝，是一种与驴肉拥有类似功效的食材。其含有高蛋白、高碳水化合物，可是脂肪率低，胆固醇成分也低。此外，也有着动物胶、骨胶朊等营养元素；常吃驴肉能够补气血、安神助眠、补阴、补肾壮阳等。那么，驴肝的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。
驴肝的功效与作用
1、补血补气
中医认为，驴肝性平，含高蛋白、高氨基酸；但脂肪含量、胆固醇含量低。此外，驴肝还有着动物胶、骨胶朊等营养物质，常吃可以补气养血、安神滋阴。同时，还能滋阴壮阳、安神除烦；对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。
2、恢复体力
因为驴肝含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。同时，驴肝中含有大量的蛋白质和钙质，食用后可以快速把这些营养成分吸收和利用；让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。
3、预防高血压
因为驴肝含有高氨基酸、低胆固醇；对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。且驴肝中有大量不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，也能软化血管；可让过高的血压和血脂降下来，对保护心血管有很大的好处。适当食用可减少中风和动脉硬化及冠心病等多种心血管疾病的发生。
以上就是关于驴肝的功效与作用的介绍。但需注意，脾胃虚寒者、慢性肠炎者、腹泻者、痛风者应禁用。同时，也不能与金针菇同食；金针菇中富含赖氨酸、锌，及多种生物活性物质；两者一起食用会导致心绞痛。希望以上内容对您有帮助。
