哈密瓜变软能否吃需要根据哈密瓜发软的原因进行判断。若是太熟而导致哈密瓜发软，一般可继续食用。若哈密瓜存放时间过长，是因为变质而发软时，应避免食用。
1、太熟导致的发软：哈密瓜在熟透后变软，这种情况下一般可继续食用，因为哈密瓜中的营养成分并没有流失，同时甜度也比较高，吃起来会比较软，但仍能满足对机体所需营养的补充。
2、出现变质：哈密瓜长时间储存变软，可能是由链格孢菌等细菌感染引起的，如果出现腐败、变质时，应避免食用，以免出现腹痛、恶心、呕吐等食物中毒的症状。哈密瓜中含有较多的纤维素,适量食用，可以促进肠道蠕动,从而起有效缓解便秘的效果。不建议糖尿病患者食用，以免加重糖尿病的症状。
