通常情况下，鸡蛋打开里面有黑色的不建议吃。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物等营养成分。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪，可以起到提供营养，补充能量的功效。同时鸡蛋还具有健脑益智、增强免疫力等功效。鸡蛋打开里面有黑色说明鸡蛋已经变质，其营养成分和功效已经发生变化，鸡蛋变黑可能是因为大量细菌、真菌滋生，食用后可能损伤胃部细胞，导致胃黏膜损伤，胃肠功能紊乱进而产生腹痛、腹泻等症状，所以鸡蛋打开里面有黑色的不建议吃。
需要注意的是，鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，如过量食用可能会加重胃肠道负担，导致胃肠蠕动减慢，进而产生消化不良、腹胀等症状，所以消化功能不好人群不建议过多食用鸡蛋，防止产生不良影响，不利于身体健康。
