明天抽血晚上11点吃东西影响可能比较大，也可能不大，取决于具体的检查项目。
1、可能比较大
如果第二天做的是生化化验检查，主要针对肾功能、肝功能、血糖、血脂等检查，那么在检查前一天晚上11点吃东西会对结果造成影响，尤其对血糖的影响比较大，会导致检查结果不准确。建议空腹抽血检查，抽血前8~10小时禁食禁水，也就是前一天晚上10点以后就不可以吃任何东西了。
2、可能不大
如果第二天做的是血常规检查，主要检查血红蛋白、白细胞、红细胞计数、血小板等指标。血常规检查在24小时内随时都可以抽血检查，并不受饮食影响，因此在抽血前一天晚上11点吃东西并不会对检查结果造成影响。
