葛根的作用与功效是扩张血管、解肌发表、祛脂降压。葛根里面还含有大量总黄酮和葛根素，而这两种元素可以改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
葛根的作用与功效
1、生津止渴
唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。
2、健脾止泻
葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻(即拉肚子)症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。
3、改善肝功能
葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。
4、抗衰老
葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。
5、祛斑
葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。
葛根的禁忌人群
1、体寒湿重：葛根粉是一种凉性的食物，假如身体比较寒、湿气很重的人在吃了之后可能让日内寒气聚集更多，最终引起身体的某些不适症状。
2、低血压：葛根是可以疏通血液血管的，同时还可以起到降低人体血压的作用，那么不适合吃葛根，可能让情况加剧。
3、低血糖：葛根在降低人体血压的同时，还可以起到降低人体血糖的作用，是不建议吃葛根的。
