草菇有苦味可能会中毒，如果草菇有苦味是由于烹饪原因导致的，不会中毒。具体分析如下：
1、会
如果草菇被污染或者存放时间过长，就可能会产生毒素，在食用后有可能会出现异味，导致呕吐、腹泻、头晕、头痛、乏力、肝脏损伤等草菇中毒的症状发生。
2、不会
草菇的苦味可能是由于品种、存储时间过长、过度烹煮等原因引起的，而并非一定是毒性物质的表现。因此，如果草菇有苦味，不一定意味着有毒，但是为了安全起见，建议不要食用有苦味的草菇。
草菇在存储和运输过程中容易受到细菌、霉菌、病毒等的污染，因此在购买草菇时要选择正规市场和超市，避免购买来源不明的草菇。如果在食用草菇后出现不适症状，应及时就医，并告诉医生食用的草菇品种和情况，以便尽快采取有效的治疗措施。
