一般情况下，一个月不吃早饭可能会出现体重增加、慢性胃炎、胆结石等现象。具体分析如下：
1、体重增加
可能会因为饥饿感比较明显，导致中餐和晚餐的进食量增加，或者出现报复性进食，造成热量摄入过多，使脂肪形成量比较多，引起体重增加。
2、慢性胃炎
一个月不吃早餐，会导致胃酸持续刺激、腐蚀胃黏膜，引起慢性胃炎，出现胃酸、嗳气、胃痛等不适症状。
3、胆结石
还容易使胆汁浓度增加，造成结晶物质在胆囊中沉淀过多，形成胆结石。引起中上腹部或右上腹部闷胀不适、疼痛等症状。
此外，还可能会出现胃溃疡等。日常需保持三餐规律，机体出现不适症状时，建议及时就医诊断、治疗。
